Nusskuchen mit Schokolade, glutenfrei, lactosefrei, ballaststoffreich, Ernährungsberatung Starnberg, Ernährungsberatung Grünwald, Ernährungscoaching, betriebl. Gesundheitstraining, Gesundheitsmanagement

Schoko-Nusskuchen

 

Schoko-Nusskuchen

glutenfrei, lactosefrei, ballaststoffreich

Zutaten:

6 Eier

1 Prise Himalaya-Ursalz

160 gr Kokosöl

3 EL Wasser

150 gr Zucker

1Zitronen, nur abgeriebene Schale

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

240 gr Blockschokolade, grob gehackt

200 gr Haselnüsse gerieben

6 EL Flohsamenschalen

Puderzucker zum Bestäuben

Reicht für eine kleine Kastenform, ca 26 cm, oder eine kleinere Gugelhupf-Form.

Zubereitung:

Eiweiss mit Salz steif schlagen. Kokosöl mit Zucker, Eigelben Zitronenschale, Zimt schaumig rühren. Haselnüsse, Flohsamenschalen, Backpulver und gehackte Schokokolade mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Mischung unterheben. Fein vermischen und in die Form füllen. Bei 160° Umluft ca. 40 Min. backen. Nach belieben mit Puderzucker bestäuben.

PS: Durch die Flohsamenschalen bekommt der Kuchen eine feine Stabilität und sehr viele Ballaststoffe. Er ist sehr saftig und Vorsicht: macht süchtig.

Ernährungsberatung Ursula Schöller Weihnachten Backen Geschenke aus der Backstube

Weihnachten steht vor der Tür

Weihnachtliche Geschenke aus der Backstube

 

Weihnachten steht vor der Tür und wir beginnen immer hastiger nach Geschenken zu suchen. Hier mein alternativer Geschenk- Vorschlag :

Im Kurs “Weihnachtliches Backen- Geschenke aus der Backstube” in der VHS Starnberg sind noch Restplätze frei.

Der Kurs findet am 30. November 2016 statt, ab 18 Uhr bis 21 Uhr in der Mittelschulküche in Starnberg.

  • Es geht um Ingwerkekse (vegan)
  • Gewürztaler/ schnitte ( der besondere Duft der ayurvedischen Gewürze)
  • Kokosschnitte ( die kennt bestimmt noch niemand)
  • Lebkuchen ( glutenfrei, getreidefrei, paleo)
  • uvm.

Nebenbei erkläre ich auch Wissenswertes über Zucker und seinen Weggefährten sowie über die guten Fette.

Der Spaß und der Genuss stehen im Vordergrund.