Was sind Konjak- Nudeln?
Konjak Nudeln sind aus der Konjakwurzel und in der asiatischen Küche ein fester Bestandteil. Der Hauptbestandteil Glukomannan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff mit all den Vorteilen, die wasserlösliche Ballaststoffe mit sich bringen.
- Sie regulieren den Cholesterinspiegel
- Helfen nachweislich (zahlreiche medizinische Studien) beim Abnehmen durch die sättigende Wirkung
- Dienen als Futter für die „GUTEN“ Darmbewohner
- Regulieren den Blutzuckerspiegel
- Konjak Nudeln haben keine, bzw. kaum Kalorien. Maximal 10 kcal pro 100 g. Das ist doch mal eine Ansage.
- Basisch werden sie auch noch verstoffwechseln, warum sie perfekt für die „Gesundküche“ sind.
- Machen schnell satt und können wie normale Nudeln verwendet werden.
- Sie sind im Nu zubereitet. Sauce kochen und die Nudeln rein. Fertig!
Tips zur Verwendung von Konjak Nudeln
- In der Sauce ziehen lassen !
Wenn man das erste Mal Konjak Nudeln verwendet, können diese durch die glibberige Konsistenz irritierend sein. Hier ist es besser diese in der Sauce, die man wie bei herkömmlichen Nudeln auch zubereiten würde, ziehen zu lassen. Auch in Curries und Suppen als Einlage ideal, denn es gibt sie auch reisförmig.
2. Mischen!
In der Gewöhnungsphase mit anderen Nudeln mischen. Anfangs nur man die normalen Hartweizennudeln mit Konjak Nudeln mischen. Allein da spart man Kalorien und führ eine schnellere Sättigung herbei.
Mit Edamame- oder Sojanudeln mischen. Die perfekte Low Carb Kombination. Abnehmen mit Genuss. Extrem effektiv. Kann zu einer richtigen Lieblingskombination werden. Gute Edamamenudeln gibt es im Bioladen, z.B. von explore und die Konjaknudeln von Vitanu.
3. Überbacken!
Diese Nudel- Variationen gibt es auch in Lasagne Style. Da schmeckt man die glibberige Konsistenz gar nicht. In einer Gemüselasagne mit einer Veganer Cashew- Béchamel Sauce aussergewöhnlich lecker.
Konjak Nudel Rezept
Konjak Nudeln mit Gemüsebolognese
- 1 Packung Konjak Nudeln (200g)
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 TL geriebener frischer Knoblauch
- 1 Karotte klein geschnitten
- 1 Paprika in Würfel geschnitten
- 1 Petersilienwurzel klein geschnitten
- 100 g Pilze klein geschnitten
- 1 Glas Tomatensauce
- 1 – 2 TL Italienische Gewürzmischung
- Ursalz
- 100 g Feta, evt. etwas Parmesan zum Bestreuen
Die Zwiebeln in einer Pfanne, in der nachher alles reinpassen soll, in Wasser andünsten. Karotten, Petersilienwurzel und Paprika dazugeben und ca. 5 Min. mit schmoren lassen.